limonlu pasta tarifi, ilk önce patatesleri soyup tuzlamadan haşlıyoruz ve haşlandıktan sonra patateslerin suyunu süzdükten sonra güzelce eziyoruz ve kenara alıyoruz. Orta büyüklükteki yuvarlak kelepçeli kek kalıbımızın tabanını yağlayarak unluyoruz ve fırınımızı da 180 dereceye ayarlayarak ısınmaya bırakıyoruz.

Bundan sonra limonların kabuğunu ince ince rendeleyip ardından suyunu sıkıyoruz. Ayrı bir kenarda fındıkları adeta un gibi oluncaya dek öğütüyoruz. Daha sonra limon kabuğu rendesi, öğütülmüş fındık ve şekerin yarısını yoğuruyoruz ve üzerine limon suyunu ilave ediyoruz. Bu esnada yumurtaların sarılarını ayırıyoruz. Daha sonra karışımımızın içine nişasta ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz. Ardından başta ayırdığımız patates piresini de ilave ediyoruz. Daha sonra yumurtaların sarılarını teker teker ekleyerek mikserin hamur karıştırma ucu ile hamurumuzu karıştırıyoruz. Daha sonra ayrı bir kapta yumurtaların akını kalan şeker ve bir tutam tuzla birlikte adeta bıçakla kesilecek kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz. Ardından diğer malzemeleri de ilave ederek daha sonra nişasta karışımını da ekleyip spatula yardımı ile hepsini harmanlıyoruz.

Daha sonra hamurumuzu kelepçeli kalıbımıza boşaltıyoruz ve fırının alt rafında pişiriyoruz. Ortalama 40 – 45 dakika kadar pişirdikten sonra pastamızın kekini kalıpla birlikte ters çevirerek fırının ızgara  zeminine yerleştirip burada soğumaya bırakıyoruz.

Kekimiz soğurken bu esnada kayısı marmelatını el blendırı ile iyice eziyoruz ve içine 1 yemek kaşığı su ilave ederek 1 – 2 dakika kadar marmelatı kaynatıyoruz. Ardından kekimizi kalıbından çıkarıyoruz ve üzerine sıcak şekilde kaynattığımız marmelatımızı döküyoruz. Daha sonra limonun kabuğunun az kısmını ince olarak kesiyoruz ve kalan kabuğun tamamını rendeliyoruz. Ardından limonu sıkıyoruz ve pudra şekerini, limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu ve sıvı halde bulunan yumurta akı ile birlikte karıştırıyoruz. Bunları ben mari usulü hafif ısıtıyoruz. Ardından pastamızı yağlı kağıt üzerine koyarak sıcak haldeki limonlu cilayı pastamızın üzerine döküyoruz. Son olarak ince olarak kesmiş olduğumuz limon kabuklarını da pastanın üzerine serpiştirip sertleşmesi için 20 dakikalığına dinlenmeye alıyoruz. Pastamız dinlendikten sonra servise hazır hale gelmiş oluyor. Artık dilimleyerek servis yapabiliriz.

limonlu pasta tarifi malzemeleri :

• 500 Gram sarı patates
• 2 adet limon
• 1 su bardağı şeker
• 150 gram tuzsuz iç fındık
• 8 adet yumurta
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 50 gram nişasta (6 silme yemek kaşığı)
• Tuz
• Kalıp için yağ ve un

Üzeri için

• 100 gram kayısı marmelatı
• 1 limon
• 200 gram pudra şekeri

limonlu pasta tarifi resimleri :